Gastronomie bretonne

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La gastronomie en Bretagne

Bon appétit !

La gastronomie française est au patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

Le lait, généreusement transformé en beurre salé, les poissons, les fruits de mer, le blé noir sont naturellement au menu. Sur la table, les crêpes et kouign-Amann sont très appréciés. Côté restaurants, 43 chefs étoilés regroupés au sein de Tables et Saveurs de Bretagne, hissent la Bretagne parmi les premières régions gastronomiques.

Savourés dans le monde entier

Les crêpes de froment se dévorent sucrées et les galettes, ou crêpes de blé noir, en version salée. Il faut un sacré tour de main sur la pilig, la “galetière” pour réaliser ces Krampouezh, fines et craquantes.

Le far a conquis les papilles par son moelleux.

Une petite soif ? Gouleyant et pétillant, le cidre a acquis une telle qualité qu’il est devenu AOC en Cornouaille.

 

Le tour de main sur la pilig, Creperie;le;cap;horn
Le tour de main sur la bilig,
Crêperie Le Cap Horn

Repas traditionnel, cretes avec une bolee de cidre.Repas traditionnel, crêpes avec une bolée de cidre.

On fond pour le kouign-amann !

Il porte bien son nom ! Kouign-Amann, littéralement  “gâteau au beurre” est fait avec du beurre, de la farine et de sucre. Légèrement réchauffé, il est à la fois croustillant et fondant.

Part de patisserie traditionnelle bretonnePart de patisserie traditionnelle bretonne : le kouign-amann

La mer sur un plateau !

Ils mettent l’eau à la bouche ! Langoustines, araignées ou tourteaux, palourdes, crevettes, bigorneaux… sont les incontournables des plateaux de fruits de mer. Avec ou sans eux, les huîtres sont les fleurons de la gastronomie. Une douzaine, du pain-beurre, un verre de muscadet… la vie est belle !

RESTAURANT LA RESERVE - 36 RUE DE LA VISITATION - 35000 RENNES

RESTAURANT LA RESERVE – 36 RUE DE LA VISITATION – 35000 RENNES

RESTAURANT LES SABLINES - LES RINIAUX - 35170 BRUZ - Preparation culinaire a base de Saint-Jacques
RESTAURANT LES SABLINES – LES RINIAUX – 35170 BRUZ – Preparation culinaire a base de Saint-Jacques
RESTAURANT LE CELLIER - 29, RUE VICTOR HUGO - 35133 LANDEAN
RESTAURANT LE CELLIER – 29, RUE VICTOR HUGO – 35133 LANDEAN
RESTAURANT LES VOYAGEURS FOUGERES, Huitres
RESTAURANT LES VOYAGEURS FOUGERES, Huitres
« Reportage Baie de Saint-Brieuc – Les Caps » degustation d'un plateau de fruits de mer
Reportage « Baie de Saint-Brieuc – Les Caps » dégustation d’un plateau de fruits de mer
Coquille Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques

Art de la table

L’art associé à la cuisine, à la décoration sont légion…

Plaisirs gastronomiques et œnologiques, dégustation du vin, du cidre, et les façons de recevoir les invités : l’étiquette à la française est également appliquée dans les terres bretonnes.

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